Open Brief aan Al Gore
Ik bewonder uw toewijding aan een groenere, schonere aarde. Uw kruistocht tegen opwarming van de aarde heeft mensen rond de wereld bewust gemaakt van een komende crisis die ons allen raakt. Uw Nobelprijs voor de Vrede was geheel verdiend en zal uw dringende boodschap nog meer aandacht geven.
Waarom zijn dan toch zo veel mensen die bezorgd zijn over het lot van de aarde teleurgesteld in u? De eenvoudige, onplezierige waarheid is dat u in uw toespraken, diavoorstellingen en andere presentaties geen aandacht schenkt aan de belangrijkste oorzaak van de verwoesting van de aarde en de klimaatsverandering. U wijst welsprekend op de gevolgen van de opwarming van de aarde, maar u verzuimt de onderliggende oorzaak aan te wijzen en hoe we die kunnen voorkomen. De ontbrekende schakel is het moderne voedingspatroon. Maar die is in uw publieke uitspraken nergens terug te vinden.
De basisfeiten zijn bekend onder milieudeskundigen. Zoals de baanbrekende studie van de Voedsel- en Landbouw Organistatie (FAO) van de Verenigde Naties, “Livestock’s Long Shadow” (De lange schaduw van de veeteelt) onlangs concludeerde:
 |
De veeteelt en andere dierlijke industrie zijn de grootste afzonderlijke veroorzakers van de opwarming van de aarde, samen verantwoordelijk voor 18% van de broeikasemissies gemeten in CO2 equivalenten. Dat is een groter aandeel dan transport, of 40% meer dan auto’s, bussen, treinen en vliegtuigen samen.
|
|
De vleesindustrie is eén van de belangrijkste veroorzakers van de ernstigste milieuproblemen “op elke schaal van plaatselijk tot wereldwijd,” inclusief problemen van erosie, klimaatsverandering en luchtverontreiniging, watertekort en watervervuiling, en verlies aan biodiversiteit”.
|
|
Verwacht wordt dat de wereldwijde vlees- en zuivelconsumptie zal verdubbelen tegen 2050, hetgeen de opwarming en verwoesting van de aarde verder zal versnellen. |
Er zijn veel meer schokkende feiten als deze. Wetenschappers aan de Universiteit van Chicago ontdekten dat omschakeling naar een plantaardig dieet het vrijkomen van broeikasgassen in de atmosfeer beter voorkomt
dan overstappen op een laag vervuilende, energiezuinige Prius hybride auto.
De moderne landbouw- en voedselindustrie vraagt enorme hoeveelheden fossiele brandstoffen voor kunstmest en insecticiden, raffinage en verpakkingsmateriaal en vervoer. Na de vlees- en zuivelindustrie (die samen verantwoordelijk zijn voor 51% van de totale voedselgerelateerde koolstofdioxide-emissies) is suikerraffinage de tweede energie-intensieve sector en de frisdrankenindustrie de derde (samen goed voor 15% van het totaal). Om de zoete smaak van de moderne maatschappij te bevredigen moeten enorme hoeveelheden suikerriet, suikerbieten en maïsstroop vervaardigd worden. Het vereist ook de produktie van miljoenen tonnen kunstmatige zoetstoffen en de produktie van miljarden flessen en blikjes. De hightech produktie van andere geraffineerde voedingsmiddelen is verantwoordelijk voor de emissie van nog eens 15 tot 20% van de broeikasgassen die met voedsel te maken hebben. Hierbij horen witbrood, witte macaroni en spaghetti, witte rijst, geraffineerde olieen, zouten en andere massaproducten. Vijfenzeventig procent van de voedingsmiddelen in de supermarkt bevat geraffineerde maïs- of sojaproducten zoals maïsglucose en sojalecithine. Gemiddeld reist elk product in de supermarkt 1900 kilometer van landbouwgrond naar tafel, wat verder bijdraagt aan energiekosten en koolstof uitstoot. Volgens een recente studie van de EEG dragen moderne landbouw en voedselproduktie voor ongeveer een derde bij aan de opwarming van de aarde en de klimaatsverandering. Hierbij zijn de emissies van ontbossing en andere veranderingen in het gebruik van land overzee, zoals bijvoorbeeld het stroomgebied van de Amazone , om geïmporteerd voedsel te verbouwen voor mens of dier, niet meegerekend. Als we deze gevolgen meenemen stijgt het totale percentage van broeikasgassen samenhangend met het moderne voedselpatroon naar ongeveer 50%!
Tegelijkertijd heeft het moderne voedselpatroon een epidemie in overgewicht en zwaarlijvigheid en een explosief stijgend aantal chronische ziektes veroorzaakt. Bij voorbeeld:
|
Vijfentwintig jaar geleden kreeg ongeveer 1 op elke 5 Amerikanen en Europeanen tijdens hun leven kanker. Tien jaar geleden steeg dit tot 1 op 3. Nu is het gestegen tot bijna 1 op 2. Wetenschappers zeggen dat deze stijging direct te maken heeft met de gestegen consumptie van vlees, zuivelprodukten en andere intensief bewerkte voedingsmiddelen.
|
|
Botontkalking komt bij vrouwen tegenwoordig meer voor dan hartaanvallen, beroertes en borstkanker samen. Tien jaar geleden kreeg ongeveer 1 op de 6 vrouwen deze verzwakkende botziekte. Vandaag zal bijna 1 op de 2 vrouwen en 1 op de 3 mannen hun ruggengraat, pols of heup breken. Medisch onderzoek heeft deze toename in verband gebracht met de stijgende consumptie van vlees, kip, melk en andere voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan dierlijke proteïnen die sterke zuren produceren die de absorptie van mineralen blokkeren en ontkalking van botten, gewrichten en zenuwen veroorzaken.
|
Voedingsgerelateerde chronische ziekten bij kinderen en jongvolwassenen stijgen zelfs sneller dan onder volwassenen van middelbare leeftijd en ouder:
Het is schandalig dat scholen, restaurants en entertainment- en sportevenementen rond de wereld doorgaan met voedsel aan kinderen voor te zetten dat hun gezondheid schaadt of vernietigt! Degeneratieziekten beperken zich niet langer tot moderne welvaartsstaten. Ze hebben zich wereldwijd verspreid met de stijgende levensstandaard en de populariteit van gebraden kip, pizza, ijs, croissants en cappuccino. De Wereldgezondheidso rganisatie heeft onlangs gewaarschuwd dat hartziekten infectieziekten hebben verdrongen als het voornaamste gezondheidsprobleem in ontwikkelingslanden.
|
In China is de consumptie van melk en andere zuivelproducten in de afgelopen 10 jaar verviervoudigd, waardoor het aantal ademhalingsziekten, borstkanker en allergieën sterk gestegen is. Traditioneel werden producten van koeienmelk niet geconsumeerd in het Verre Oosten, en tot in de tachtiger jaren werden melk en kaas zelden gebruikt. Binnen een paar jaar zal China ’s werelds grootste consument van melkproducten zijn. Het is nu ook officieel het vetste land ter wereld, met meer mensen met overgewicht en zwaarlijvigheid dan de Verenigde Staten. Elk jaar worden 5000 nieuwe vestigingen van McDonald, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut en andere fast food ketens geopend in China, om een markt van 1,3 miljard klanten te bedienen.
|
|
In India is het aantal hart- en vaatziekten sinds 2000 meer dan verdubbeld. Suikerziekte is in de afgelopen 20 jaar verviervoudigd, en het aantal gevallen van mond- en slokdarmkanker hoort nu ook bij het hoogste in de wereld. “In de laatste tientallen jaren is de consumptie van granen ook verschoven van vezelrijke granen (gerst, rogge, mais, gierst en sorghum) naar geraffineerde rijst en tarwe” merkte een medisch tijdschrift op in verband met deze toename.
|
Zoals deze tendensen laten zien is de consumptie van traditionele levensmiddelen, zoals hele granen, peulvruchten,verse koude grondgroenten en inlands fruit in moderne en oorspronkelijke beschavingen gedaald. De biologische landbouw begint zich te verspreiden, volwaardige, verse levensmiddelen te populariseren en het gebruik van op aardolie gebaseerde kunstmest en pesticiden terug te dringen. Maar een biologische junkfood markt begint nu op te komen, die biologisch rundvlees, biologische zuivelproducten, biologische kip, biologische suikerproducten en andere sterk geraffineerde of bewerkte levensmiddelen verschaft, die bijdragen tot de wereldwijde gezondheids- en milieucrises.
Er is eenvoudigweg niet genoeg landbouwgrond om een biologische blauwdruk van het moderne voedingspatroon van dierlijke eiwitten en geraffineerde suikers te ondersteunen. Maar als voldoende mensen overstappen op granen, bonen en verse groenten en fruit als hun hoofdvoedsel zullen er meer dan genoeg land en andere natuurlijke middelen beschikbaar zijn om de hele wereld te voeden en onze kostbare lucht, water en bodem te behouden.
Het buitensporige moderne voedingspatroon ( conventioneel of biologisch) is vandaag de belangrijkste gebruiker van energie en de belangrijkste oorzaak van ziekte en klimaatsverandering. Toch vermeldt u dit niet in uw lezingen. In uw diavoorstelling laat u geen grafieken zien van de sterk stijgende consumptie van vlees, suiker en zuivel, explosief stijgende aantallen ziektegevallen en de catastrofale gevolgen van moderne landbouw en voedselproduktie op klimaat en omgeving. Waarom niet?
Tot deze centrale onderling verbonden trends aangepakt worden zijn alle inspanningen om de opwarming van de aarde en het tempo van de klimaatsverandering te vertragen op zijn best symbolisch. Het is noodzakelijk om deze tendensen om te keren en de maatschappij aan te moedigen om het Ideale Voedings Patroon voor de Mensheid aan te nemen, een gezonde, dynamische, bevredigende wijze van landbouw en voeding gebaseerd op een synthese van traditionele voedingsmethoden uit Oost en West, modern voedings- en analytisch onderzoek en voortdurend veranderende klimaats- en omgevingsfactoren. Gecentreerd rond hele granen, bonen, verse groeten en fruit, en andere voornamelijk plantaardige levensmiddelen, verschaft het Ideale Voedings Patroon voor de Mensheid een complete reeks voedingsmiddelen om een optimale gezondheid en vitaliteit te handhaven, die veranderd en aangepast kan worden door iedere persoon, familie, cultuur of maatschappij aan hun eigen unieke smaak en behoeften. Dierlijk voedsel is naar keuze of minimaal en zoveel mogelijk voedsel wordt biologisch verbouwd, lokaal geproduceerd of natuurlijk verwerkt.
Er is een groeiende overeenstemming tussen artsen, voedingsdeskundigen en andere wetenschappers dat een gevarieerd plantaardig dieet tot een enorme verbetering in gezondheid zal leiden. Sinds de laatste 25 jaar is de U.S.Food Guide Pyramid, de Mediterranean Diet Pyramid en de Asian Diet Pyramid opgeschoven in de richting van het Ideale Voedings Patroon. Het voorkomen van hartkwalen, kanker, suikerziekte, beroerten en andere ziekten die tegenwoordig 6 op de 10 mensen doden zal sterk teruglopen als deze richtlijnen worden ingevoerd.
Wat zullen de gevolgen van het Ideale Voedings Patroon zijn voor de aarde? Er is 20 keer zoveel energie nodig om een maaltijd te produceren gebaseerd op dierlijk voedsel, suiker en andere sterk geraffineerde ingrediënten dan een gebaseerd op hele granen en verse groenten en fruit. Naast productie- en verwerkingskosten zou verandering naar een gezond plantaardig dieet op verschillende manieren energie besparen. Het moderne voedselsysteem maakt bijvoorbeeld op uitgebreide schaal gebruik van koeling voor het bewaren, vervoeren en opslaan van vlees, eieren en zuivelproducten en frisdranken, gekoelde dranken, verpakte salades en voorgesneden fruit en andere kant-en-klaarproducten. Het Ideale Voedings Patroon vermijdt niet alleen vrijwel elke koeling aan de productiekant maar ook aan de consumptiekant. Vanuit mijn eigen ervaring in de laatste 40 jaar met een gezin van vijf kinderen vereist een plantaardige maaltijd heel weinig tot geen koeling. In een klimaat van vier seizoenen zijn granen, bonen, ronde- en wortelgroenten en de meeste basisproducten houdbaar zonder koeling. Voor mensen die niet elke paar dagen verse producten kunnen inkopen zou een mini-koelkast voldoende zijn en de grote koel- en vrieskasten in de huidige gezinnen kunnen vervangen. Op wereldwijde schaal wordt verwacht dat koeling tegen het eind van de eeuw een bijdrage van 3.5% van de totale uitstoot van broeikasgassen zal leveren.
Hetzelfde geldt voor airconditioning en centrale verwarming. Als we een dieet gebruiken gebaseerd op vlees, zuivelproducten, suiker en andere geraffineerde levensmiddelen, raken onze lichamen geblokkeerd en kunnen zich niet meer goed aanpassen aan de veranderende seizoenen en het weer. Onze bloedsomloop, ademhaling en huid raken verstopt met vet, slijm en vergiften en we kunnen niet langer normaal opwarmen en afkoelen. Op een persoonlijk niveau veroorzaakt de opbouw van kooldioxide in ons bloed, vooral van dierlijke proteïnen, een intens broeikas effect. ‘s Zomers hebben we kunstmatige koeling nodig om onze oververhitte lichaamstemperatuur naar beneden te brengen, ’s winters zijn we kouder dan gebruikelijk omdat onze lichaamshitte zich naar binnen verplaatst, en moeten we de thermostaat een graadje hoger zetten om onze ledematen op te warmen en onze moeizame bloedsomloop te compenseren. Zoals mijn familie en vele duizenden andere families ontdekt hebben,laat het volgen van een plantaardig dieet de meeste mensen genieten van een ruimere schommeling in hun lichaamstemperatuur doordat hun lichamen zich soepel aanpassen aan de schommeling der seizoenen. Op wereldwijde schaal zal zelfs een bescheiden verbetering van 2-5 graden in het verdragen van hitte of koude van de seizoenen ons in staat stellen het energiegebruik terug te brengen en de doelstellingen van het Kyoto Protocol, de verlaging van uitstoot van kooldioxide, te halen.
De gevolgen voor de volksgezondheid van het Ideale Voedings Patroon zijn nog indrukwekkender. Op maatschappelijke schaal zouden hartziekten, kanker, botontkalking en andere chronische ziekten sterk teruglopen. Bij een regelmatige vermindering op een bescheiden schaal van bij voorbeeld 2 tot 3% per jaar zouden deze aandoeningen verminderen met 50 tot 75% tegen het midden van de eeuw door stelselmatige opvoedingscampagnes in supermarkten, scholen, universiteiten, ziekenhuizen, gevangenissen, en bejaardentehuizen. Hetzelfde geldt voor gewone problemen van allergieën tot slaapproblemen, van menstruatieproblemen tot fobieën en stress. Verbeterde volksgezondheid zou leiden tot enorme besparing in tijd, geld, methaan en kooldioxide. In de Verenigde Staten maakt de volksgezondheid nu 16% van de hele economie uit. Forse daling in medicijngebruik zou de uitstoot van broeikasgassen verder terugbrengen en medicijnvervuiling reduceren, inclusief de productie van medisch radioactief afval.
Naarmate de maatschappij gezonder wordt zal zij ook veiliger en vreedzamer worden. Gedragsproblemen, waaronder hyperactiviteit, geweld, misdaad en drugs en alcoholgebruik zullen ook beginnen af te nemen. In een experiment in een inrichting voor jeugdige criminelen werd suiker verwijderd uit de maaltijden en verkoopautomaten en vervangen door een natuurlijke zoetstof. Binnen enkele maanden nam het agressieve gedrag af, inclusief incidenten van geweld, met 45%! Er zijn veel dergelijke studies gepubliceerd in de wetenschappelijke literatuur. Het recidivisme percentage voor overtreders die een plantaardig dieet volgen is tot 89% lager dan gewoon. Het moderne voedingspatroon, gebaseerd op vlees, zuivelproducten, suiker en andere geraffineerde levensmiddelen en dikwijls aangevuld met legale en illegale drugs, alcohol en andere stimuleringsmiddelen, leidt tot illusoir denken, gek gedrag, en een angstige, agressieve of oorlogszuchtige geest. Een moderne oorlog is ondenkbaar zonder het geregelde gebruik van vlees, suiker, alcohol en drugs door de strijdende partijen – zowel regeringstroepen als rebellen of terroristen. Misdaad, de internationale drugshandel en oorlog behoren tot de grootste bijdragers aan de opwarming van de aarde, klimaatverandering en andere vormen van verwoesting van het milieu.
Op wereldwijd niveau, zouden er onschatbare voordelen zijn wanneer vrees, wantrouwen en competitie plaats zouden maken voor openheid, samenwerking en vriendschap. Minder afhankelijkheid van aardolie en andere fossiele brandstoffen zou de spanningen in het Midden Oosten, Centraal Azië, Zuid- en Midden-Amerika en Afrika verminderen. Congreslid Dennis Kucinich heeft de oprichting van een Ministerie van Vrede voorgesteld als tegenwicht voor het Pentagon. Onder zijn voorstel zouden niet alleen de President en het Congres verplicht een conflict moeten bemiddelen voordat zij geweld zouden gebruiken maar ook vredesopvoeding in scholen moet beginnen met kinderen die gezond, vreedzaam voedsel verbouwen in biologische schooltuinen. Al vele jaren de makrobiotiek praktizerend, kent Dennis Kucinich de voordelen van het Ideale Voedings Patroon uit de eerste hand. Ik stel voor dat u nauw met hem samenwerkt en het Ministerie van Vrede in uw presentaties verwerkt. Het biedt een belangrijke nieuwe dimensie in energie besparing, reductie van broeikasgassen en het behoud van de planeet.
Wereldwijd volgen vandaag al honderdduizenden, misschien wel miljoenen mensen het Ideale Voedingspatroon. Zij genieten de best mogelijke gezondheid en vitaliteit en leiden in veel gevallen voorbeeldige, utopische levens. Hun kooldioxide uitstoot is een fractie van de volgelingen van het moderne voedingspatroon. Onze hele planeet zou zo kunnen leven, niet in het volgende millennium of de volgende eeuw, maar nu al tijdens ons leven.
Water- en luchtverontreiniging zouden ook dramatisch teruglopen. De regenwouden zouden behouden blijven als grote plantages voor rundvee, suiker en soja plaats zouden maken voor kleine familie- en gemeenschapsboerderijen en tuinen en grootschalige herbebossingsprojecten. De vruchtbaarheid van de bodem zou worden hersteld, en de biodiversiteit van de aarde, die langzamerhand verdwijnt als gevolg van de oprukkende landbouwgrond, chemische vervuiling en klimaatverandering, zou weer opleven. Momenteel gaat 65% van de graanoogst naar het voeren van vee voor de productie van vlees, kip en melk. Meer graan en andere producten zouden beschikbaar zijn om de wereldarmoede en honger te verlichten en uiteindelijk te laten verdwijnen. De voordelen voor gezondheid en milieu van het Ideale Voedings Patroon zijn bijna onbegrensd. De uitstoot van kooldioxide en andere broeikasgassen zou wereldwijd met 75% of meer teruglopen als zulke veranderingen op een wereldwijde schaal zouden worden ingevoerd (zie tabel).
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
HOE HET IDEALE VOEDINGSPATROON DE UITSTOOT VAN BROEIKASGASSEN BEINVLOEDT:
|
| Effect |
Reductie
(CO2 equivalent) |
| Afname van de productie van vlees, kip, eieren en ander vee |
15-20% |
| |
|
Afname van suiker, frisdrank en ander gefabriceerd voedsel
|
10% |
| |
|
| Afname van chemische landbouw en lange afstandstransport vanvoedsel en toenemende biologische landbouw en lokaal voedsel gebruik
|
5-10% |
| |
|
| Afname van koeling, airconditioning en centrale verwarming |
3-5% |
| |
|
| Reduced deforestation and destruction of native environments to grow corn and soy for beef production and sugar and palm oil for biofuels |
5-10% |
| |
|
| Afname van ontbossing en vernietiging van oorspronkelijke leefgemeenschappen om maïs en soja te verbouwen voor de productie van rundvlees en suiker en palmolie voor biobrandstof
|
10-15% |
| |
|
| Afname van misdaad, misbruik van drugs en alcohol, huiselijk geweld, echtscheiding, oorlog en defensie-uitgaven en andere sociale ziekten.
|
10-15% |
| |
|
Afname van armoede, honger, inclusief regionale conflicten en ruzies,
minder noodhulp, minder internationale hulp en minder vervuiling van
het milieu |
3-5% |
| |
|
| Totale vermindering van de uitstoot |
60-90% |
| |
Bron: Gebaseerd op data van FAO, WHO, Food Climate Research Network etc. |
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Gelukkig heeft President Obama het bericht begrepen. Tijdens de verkiezingscampagne heeft hij de onderliggende oorzaak van de opwarming van de aarde genoemd. “Ons hele landbouwsysteem is gebaseerd op goedkope aardolie” zei hij tegen voedselcriticus Michael Pollen in antwoord op een open brief in de New York Times . “Als gevolg daarvan draagt onze landbouwsector meer broeikasgassen bij dan onze transportsector.” voegde hij daaraan toe, duidelijk verwijzend naar het VN rapport Livestocks Long Shadow.
In zijn persoonlijke leven heeft Obama belangrijke wijzigingen aangebracht door zoveel mogelijk granen te kiezen, weinig dierlijk voedsel te eten, en interviewers te zeggen dat zijn favoriete eten groenten zijn. Hij beweegt duidelijk naar het Ideale Voedings Patroon. Maar gezien de financiële crisis en andere uitdagingen, is het onduidelijk of hij het de prioriteit zal geven die het verdient. U bent nog steeds de belangrijkste autoriteit van onze wereld op het gebied van de opwarming van de aarde. Maar zoals we kunnen zien in uw film en publieke presentaties is uw eigen gezondheid niet zo goed. U bent behoorlijk te zwaar en lijkt risico te lopen op enkele van de chronische ziekten die in verband gebracht worden met het niet te verdedigen moderne voedingspatroon. Verbeter alstublieft uw voedingspatroon en spreek vanuit uw eigen ervaring over deze explosieve voedings- en gezondheidstendensen ter wille van de planeet en uw eigen gezondheid. Laat de wereld de echte reden weten waarom zij in brand staat. Laat de mensen door uw eigen voorbeeld zien hoe gezonde veranderingen in hun eigen leven kunnen helpen het vuur te blussen. Laat zien hoe we samen een “truly, cool planet” kunnen scheppen.
Bezoek voor verdere informatie over het Ideale Voedings Patroon voor de Mensheid alstublieft onze nieuwe website Makropedia.com, in het voorjaar van 2009 online.
In gezondheid en vrede,
Adelbert Nelissen
...top |
![[Logo of the The Kushi Institute of Europe]](images/icons/kushi-logo.gif){kind=icon}
